速凍食品通常會繼續儲藏在-18~-25℃的冷藏庫中，適用于遠距離運輸、長期保存的一種新興食品，常見的有速凍水餃、速凍湯國、速凍饅頭等。消費者在超市選購食品類商品時都會關注食品的保質期，而對速凍食品這塊的挑選原則，庫華制冷提醒消費者選購速凍食品較好選擇離生產日期越近的越好，這是因為包裝上所寫的保質期如12個月/18個月是適用于一直處于低溫環境下的速凍食品。我國冷鏈行業并不成熟，在冷鏈的基礎設施、配套的管理措施及監管制度還不夠完善的情況下，任意一個環節的溫度波動較大都會造成速凍食品的保質期縮短。

從1995年起，我國速凍食品的年產量每年以20%的幅度遞增，年產量接近1000萬t。據不完全統計，近年來，我國現有各類速凍食品生產廠家近2000家，年銷售額達100億元。自1999年起，全國連鎖超市中銷售的食品日用品中，速凍食品銷售額均名列第一。

速凍食品對貯藏運輸要求十分嚴格，必須保證在一18℃以下，并有效地進行時間一溫度控制，保持適度的溫度，涉及食品冷藏鏈上的各個環節，包括速凍食品的生產、貯藏、運輸和零售全過程，各環節上都需要速凍食品的保鮮冷庫，能較大化地保持速凍食品的新鮮度和保鮮期。例如，要求負責運輸的冷藏車都必須將溫度控制在一15℃以下，除非在裝載貨物時，才允許短時間內升高到12℃;超市的冷凍銷售柜則需將溫度保持在一18℃以下，商品陳列高度不得超過較大容量標志線等。希望速凍食品的生產、貯藏、運輸和零售的企業能嚴格遵循速凍食品的指引溫度，采用速凍食品保鮮冷庫、速凍食品冷藏車、速凍食品冷凍柜等保障速凍食品的食品安全。
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